torsdag 22. desember 2011

JULEBAKST MED FRU HENRIETTE SCHØNBERG ERKEN

Jeg er så heldig å eie et klenodium av en kokebok . . et arvestykke fra min manns oldeforeldre.



Jeg har prøvet ut oppskriften på berlinerkranser fra boken, og ded ble kjempegode:o)


Kokeboken er fra 1947 . . .
 . . skrevet av Fru Henriette Schønberg Erken . . .
Dette var kremen av kokebøker i gamle dager . . .

I denne boken finner du skikkelige oppskrifter . .  Skal du lage f.eks. medisterkaker, så står det hvor mye kjøtt og flesk du skal bruke, og hvor mange ganger det skal males før det blandes med de øvrige ingrdienser. Ikke no' full fart der i gården, nei!

Oppskrift på Berlinerkranser
(Fru Henriette Schønberg Erken)

7 egg
200 gr. flormelis
700 gr. hvetemel
1/2 kg. smør

De 3 hårdkokte, kolde eggeplommer utrøres med de 4 rå, tilsett sukkeret. Heri eltes vekselsvis melet og det utvaskede smør. La deigen stå litt koldt.

Utrilles, legges i krans, dyppes i pisket eggehvite, bestrøes med grovstøtt sukker og stekes gyldene på smurt plate i varm ovn. De blir någet flate under stekningen, men det er nettopp meningen, eller det fine ved dem. De som vil ha dem "Høiere" kan ha litt mer mel i.

(Slik skal det gjøres, ja!)


Berlinerkranser . . .èn av mine favoritt-julekaker . .
Hva er DIN favoritt?


15 kommentarer:

  1. Nok et inspirerende blogginnlegg fra deg Helene:) Lekre kranser, og søtt hjerte:) Schønberg Erken og hennes kokekunster har jeg virkelig sansen for. Et klenodium du har fått deg der ja:) Ta godt vare på henne, ja forresten ikke at jeg tviler på det;))

    Jeg har flere julekakefavoritter, nå går det i søte blondetynne karamellaktigeknasende sprø havreflarn! :o)
    Riktig GOD JUL til deg, klem fra Ingrid Andrea i Den Hemmelige Hagen

    SvarSlett
  2. Herlighet, så heldig du er som har den kokeboken...å, den skulle jeg ville hatt! Har endel gamle kokebøker, men ikke denne...og de ligger på hytta!
    De så iallefall kjempegode ut...selv om oppskrifta er gammel.

    Ønsker deg og dine ei fredelig julehøgtid...kos deg masse!

    Varm klem fra Kristin

    SvarSlett
  3. Min favoritt?
    Rømmebrød.
    Jeg får ikke mine like fine som mon mormors, men nesten.
    Min gamle onkel sa at det kom av melet som blir brukt i dag.
    Skal se han har rett :-)
    Et lite julebrev

    http://www.starbear.no/mormor/2011/12/22/mormor-far-det-som-hun-vil/

    SvarSlett
  4. herlig presentasjon da! Nydelige bilder og tekst. fikk nesten lyst til å bake disse.
    Ha en trivelig kveld.

    SvarSlett
  5. Så herlig med slike gamle kokebøker!!
    Har selv en fra da min mormor gikk på husmorskolen(eller noe ;))....Kjempemorsomt å prøve ut oppskrifter der ;)
    Ønsker deg og dine en heeerlig jul=)
    Klemmer fra Line

    SvarSlett
  6. Så herlig med slike gamle, gode oppskrifter ♥
    Og berlinerkranser er GODT!!

    Ha en riktig GOD JUL ♥

    Klem Line

    SvarSlett
  7. Hei:)
    En ekte skatt:)og heldig du som har arvet slikt:))
    Ønsker deg God jul,Helene:))

    SvarSlett
  8. Du har en nydelig og inspirerende blogg. Riktig god jul og et godt nytt år.Juleklem fra bente

    SvarSlett
  9. Ja der har du virkelig et klenodium og et stykke historie!

    Bra boken har havnet i dine hender slik at den blir tatt godt vare på og ikke minst brukt!

    God jul til deg og dine! Håper det går bra med deg.

    Klem

    SvarSlett
  10. Åå så koselig, og ikke minst flotte tradisjoner å ta vare på. Ser virkelig gode ut disse julekakene.....;0)

    Jeg vil ønske deg og dine en Riktig Goood Juuul Helene! Håper formen er tilbake eller veldig stigende, og at 2012 blir et flott år for deg og din familie! :0)

    Klem

    SvarSlett
  11. Härligt med gamla klenoder så där! Och bra recept är det också i dom. Väldigt vackra kakor har du gjort.
    Agneta julkramar

    SvarSlett
  12. Et riktig klenodium den boka, ta godt vare på den :) Tusen takk for oppskrifta En himmelsk munnfull, de var ubeskrivelig gode, ny porsjon må nok lages i romjula. Ønsker deg ei rikig god jul.

    SvarSlett
  13. Så heldig. Den er sikkert veldig grei å ha. Et oppslagsverk, hvis du lurer på noe. Akkurat noe sånn jeg kunne hatt, veldig greit hvis du skal lage noe fra bunnen av. På gamlemåten. Flotte bilder også. Da ønsker jeg dere en riktig god jul, kos dere masse,juleklemmer fra meg.

    SvarSlett
  14. Kor koselig at du har ei sonn gammel kokebok, e det ikke rart at alt det som de hadde for mange, mange år sia, er det vi setter mest pris på ¨.

    Takk for koselig hilsen inne hos mæ, nu ønsker æ dæ og dine kjere en Riktig God Jul.

    Hilsen Lisbeth :O)

    SvarSlett
  15. Those cookies look delicious!

    SvarSlett

Takk for at du legger igjen noen ord! Det settes stor pris på:o)